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Die (angeblich) 10 besten Guachinches in Teneriffa

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  • Die (angeblich) 10 besten Guachinches in Teneriffa

    Vieles hat das Konzept und die Form der Guachinche im zwanzigsten Jahrhundert und Anfang des 21. Jahrhunderts verändert. Vertreter der traditionellen Guachinche sind selten. Das heißt, es gab ein Vorher und Nachher. Heutzutage gibt es zwei Konzepte: Tradition und Avantgarde. Die Guachinchen sind eine Kultur, die auf Teneriffa entsteht, ohne dass der Weinbauer davon Kenntnis hat. Sie machen einen kurzen Rundgang durch die Geschichte dieser ländlichen Weinbaugebiete unseres Landes. Die Kultur dieser gastronomischen Einrichtungen wird nicht vom Politiker, Schriftsteller oder Journalisten geprägt. Es wird vom Weinbauer geschaffen, dem Mann der ländlichen Welt unseres Landes. Und er tut es wegen der Notwendigkeit, seine Überschüsse zu verkaufen, begleitet von reichen kulinarischen Gerichten, die in einer anderen Zeit dazu dienten, die Mägen vieler Menschen zu sättigen, wie der Escaldón, die Garbanzas, die Fleischparty und der gesalzene Fisch mit zerknitterten Kartoffeln.

    Die Guachinche von einst war ein kleiner Raum, in dem der bescheidene Winzer seine landwirtschaftlichen Geräte oder landwirtschaftlichen Geräte aufbewahrte; kleine Fässer aus Weinholz, darunter ein lustiger Pflug und ein altes Motorrad. Eine ausgekleidete Lounge und ein Erdgeschoss oder Picon Stockwerk, begleitet von einer kleinen Theke, waren die Stationen, auf denen der bescheidene Winzer seine Weine verkaufte, begleitet von Tomaten mit Oregano und Öl, weißem Ziegenkäse, Kichererbsen mit Tropez, festlichem Fleisch und Kaninchen. Es gab auch Chochos und Cabrilla (Gofio und Zucker). Es waren Zeiten von Ständen, Liedern und Freundschaften.

    Die traditionelle Guachinche ist aufgrund ihrer Eigenschaften und Ästhetik ein Improvisator: ein Almanach aus den sechziger Jahren; Sprüche, Gedichte, ein Bild der ersten Straßenbahn, die Santa Cruz de Tenerife hatte; landwirtschaftliche Materialien und unebene Stühle sowie Tische, von denen viele Telefonspulen nutzten. Die Pflege und Dekoration der Wände der Guachinchen ist ein Produkt der Phantasie der Winzerfamilien. Originelle Objekte, die die Aufmerksamkeit all jener Kunden wecken oder erregen, die sich für ein gutes Glas Wein und gute Kichererbsen entscheiden. Die Zeit unseres Landes oder die Gitarre muss auch an seinen Wänden vorhanden sein. Das waren die Guachinches der Zeit, einer Vergangenheit, die bereits gegenwärtig ist. Die gegenwärtigen, die avantgardistischen, haben nichts mit den früheren zu tun.

    Die Geschichte Teneriffas geht Hand in Hand mit dem Wein, dem Land, der Landschaft, dem Klima, den Menschen, den Orten, am Vorabend des Andreastages. Und all dies ist mit dem besten Szenario für Ihren Genuss verbunden: den Guachinches. Heute gibt es eine staatliche Regelung; einige sanitäre und ästhetische Normen. Eine bessere Kontrolle der Weine der eigenen Ernte, die in das Register der Agrarindustrie und in das Register der Weinverpacker eingetragen werden müssen, und eine bestimmte Anzahl von Mahlzeiten. In gleicher Weise sehen die Vorschriften auch vor, dass das Personal, das in dieser Art von Betrieben Dienstleistungen erbringt, die Hygieneformation für die Manipulation von Lebensmitteln akkreditieren muss. Zweifellos wird das Schelmische in einigen Lebensmittelbetrieben verwendet, um den Ausdruck Guachinches als kommerziellen Anspruch zu verwenden. Entweder man zahlt weniger Steuern und serviert eine größere Anzahl von Mahlzeiten.

    Es gibt viele Guachinchen, vor allem im Norden Teneriffas. Es gibt für alles Geschmack; es hängt von der Qualität des Weins und der Speisen ab. Es ist bekannt, dass die Guachinche die Vorschriften einhalten muss, drei Arten von Lebensmitteln auf ihren Tafeln zu haben, aber die meisten von ihnen entsprechen nicht dem, was etabliert ist, da die avantgardistische Guachinche von einem abwechslungsreichen Menü gespeist wird.

    Schließlich erfreuen sich unsere Guachinchen heute großer Beliebtheit und werden von vielen Menschen von anderen Inseln des Kanarischen Archipels besucht, die nicht zögern, an vielen Wochenenden nach Teneriffa, genauer gesagt nördlich der Insel, zu reisen, um unsere Weine und traditionellen Gerichte zu probieren. Auch um Rotwein für die jeweiligen Inseln mitzubringen. Was für eine Freude bereitet es mir, wenn ich in vielen Guachinches die Anwesenheit von Ausländern sehe, die die Weine unseres Landes probieren!





    LUTZARDO'S RANKING
    1) Guachinche El Ramal ist eine authentische kanarische Guachinche mit einer privilegierten Lage. In El Ramal, in La Orotava, gelegen, hat dieser Ort alles zu seinen Gunsten: er ist geräumig, mit Tischen jeder Größe, schöner Aussicht, gut besucht von sehr freundlichen und nahen Menschen.

    2) Guachinche Casa Yayi. Hausmannskost in einer ruhigen und familiären Atmosphäre. Gute alte Kleidung, gesalzener Fisch, Partyfleisch, Sterneeier, Innereien, Tintenfisch.

    3) Guachinche Parralito in der Straße San Cristóbal, 66, in La Matanza de Acentejo. Es ist die typische Guachinche, die sich im Erdgeschoss des Hauses befindet, mit Wänden und Decken ohne Kalkbildung. Es werden die sieben oder acht Tische verteilt, die dem Esszimmer zur Verfügung stehen. In einer Ecke, ein Raum, der die kleine Bar mit der Küche einnimmt. Auf der Tafel, die Gerichte, die sie anbieten. Obwohl sie nicht viele sind (wie gute Guachinchen), bedecken sie ein wenig von allem, genug, um den Wein zu begleiten, den sie über ihre Ernte verkünden. Es gibt kein gegrilltes Fleisch.

    4) Guachinche Basilio. Gemütlicher und ruhiger Ort. Hausgemachtes Essen und gutes gegrilltes Fleisch am Wochenende. Calle de Obispo Pérez Cáceres, 75. La Matanza de Acentejo.

    5) Die Guachinche ist nie weit weg. Ort mit ziemlich ausgeprägter Steigung, aber es lohnt sich, anzukommen. Familiäre Atmosphäre und guter Wein. Spezialität in gegrilltem Fleisch. Calle la Turca, in der Nähe von La Corujera; in Santa Úrsula.

    6) Guachinche Julián. Heimische und familiäre Atmosphäre. Spezialität in gegrilltem Fleisch. Ausgezeichneter Wein aus eigener Ernte. Calle la Cepa, 5, in Santa Úrsula.

    7) Guachinche Quintero. Ausgezeichneter Wein aus eigener Ernte. Guter zarter weißer Käse. Chicharros und gebratene Sardinen, Kaninchenfleisch, Kichererbsen und gegrilltes Fleisch. Calle la Cepa, 1; in Santa Úrsula.

    8) Guachinche David. Spezialität in Ziegeneintopf, gegrillten Rippen, Kichererbsen und gebratenen Hühnern. Guter Wein aus eigener Ernte. Carretera Nueva de la Corujera 75. Santa Úrsula.

    9) Guachinche La Y Griechisch. Ländliche Umwelt. Hausgemachtes Essen. Gute Kichererbsen, gegrilltes Fleisch und exzellenter Wein aus unserer eigenen Ernte. Calle de la fortuna 23. La corujera. Santa Úrsula.

    10) Guachinche Tomás und Úrsula. In der Calle Cuesta Perera, 14. El Farrobillo-Santa Úrsula gelegen. Es zeichnet sich durch seine berühmten kanarischen Ranches mit Kastanien aus. Gutes gegrilltes Fleisch.

    https://diariodeavisos.elespanol.com...ches-tenerife/
    Jeder weiß, wie umweltschädlich Kunststoff ist!
    Trotzdem kaufen die Leute Eiskratzer, anstatt den Wagen morgens einfach 10 Minuten warm laufen zu lassen.

  • #2
    Man sollte aber erwähnen, dass die meisten aus dem Ranking keine "echten" Guachinche sind.
    Bei 2-3 konnte ich das "V" Schild (zukünftig "G") erkennen, die anderen hatten ein "R" Schild, oder ich konnte keins sehen.

    Natürlich sagt das nichts über die Qualität aus.
    Ich persöhnlich bevorzuge sogar die "R" Restaurants, da diese eine größere Auswahl haben.

    In der Guachinche Julián war ich mal.
    Das "V" passt, sehr einfach, wenige Gerichte, Kran-Wasser, Wein, 7UP, mehr gabs nicht zu Auswahl.
    War ok, aber Restaurants sind uns lieber.

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